Recepty z vepřového masa
Svíčková na smetaně z vepřové panenky
1-2 vepřové panenky, zeleninu pod svíčkovou (celer, mrkev, petržel), sůl, cibuli, máslo, nové koření, pepř celý, bobkový list, mouka, ocet, cukr
Tradiční svíčková na smetaně se dělá z hovězího masa. V naší rodině jsme si velmi oblíbili svíčkovou na smetaně z vepřové panenky. Postup: máslo necháme rozehřát, přidáme cibulku a zpěníme, přidáme zeleninu a na to dáme osolené maso a koření (nové koření, bobkový list, celý pepř), a upečeme v troubě za stálého podlévání. Upečenou svíčkovou vyjmeme, maso nakrájíme na plátky. Šťávu z výpeku přelijeme do hrnce a zeleninu propasírujeme přes síto, případně rozmixujeme, svíčkovou ochutíme octem a cukrem, dosolíme podle chuti. Omáčku zahustíme moukou a nejméně 5 minut povaříme. Smetanu přidáváme nakonec, tu necháme pouze přejít varem. Podáváme s kynutými knedlíky, ale můžeme podávat i s těstovinami.
Vepřové maso v mrkvi
300 g vepřové řízky nebo na guláš, 2 větší mrkve, máslo, mouka, sůl
Maso nakrájíme na kostkičky, orestujeme na rozehřátém másle a osolíme. Když maso zbělá mírně ho podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou. Mezitím očistíme mrkev a nakrájíme na kolečka podobné velikosti jako jsou kostičky masa. Vše dusíme dokud maso i mrkev nejsou zcela měkké a podlíváme malým množstvím vody. Nakonec necháme vodu vydusit. V hrnku studené vody rozmícháme lžíčku mouky, tímto maso s mrkví zahustíme. Vody by nemělo být příliš, výsledkem je vlastně spíš takový přeliv. Podáváme s brambory. Jde o jídlo, které je vhodné i pro menší děti.
Pokud máte lepší recepty rádi je zveřejníme, posílejte je pomocí tohoto formuláře klikni zde